Galactoligosacárido (GOS) en po/xarope

Galactoligosaccharide (GOS) powder/syrup Featured Image

Descrición curta:

O GOS é unha mestura de oligosacáridos coa lactosa como materia prima e pola acción da beta-galactosidasa.É un oligosacárido que une a molécula da galactosa con enlaces beta(1-4), beta(1-6), beta(1-3) do grupo galactosa da molécula da lactosa.A fórmula molecular é (galactosa) n-glicosa.

Os principais compoñentes son os oligosacáridos de transferencia de galactosil (TOS) e os disacáridos de transferencia de galactosil (TD).

Envíanos un correo electrónico

Detalle do produto

Etiquetas de produtos

Características

1. Dozura
É dun 30 a un 40 por cento máis doce en comparación coa cana de azucre e ten unha dozura suave.

2. viscosidade
A viscosidade de (75 Brix) GOS é maior que a sacarosa, canto maior sexa a temperatura, menor será a viscosidade.

3. Estabilidade
O GOS é relativamente estable en condicións de alta temperatura e ácido.O pH é 3,0, quéntao a 160 graos durante 15 minutos sen degradación.GOS é axeitado para produtos ácidos.

4. Retención de humidade e higroscopicidade
É higroscópico, polo que os ingredientes deben manterse nun lugar seco.

5. Colorear
A reacción de Maillard ocorre cando se quenta e funciona ben cando os alimentos necesitan unha determinada cor á grella.

6. Estabilidade de conservación:É estable durante un ano a temperatura ambiente.

7 Actividade acuática
O control da actividade da auga é moi importante para a vida útil dos produtos.GOS ten unha actividade da auga similar á sacarosa。Cando a concentración era do 67%.A actividade da auga foi de 0,85.A actividade da auga diminuíu co aumento da concentración.